Тростниковый сахар так же калориен, как белый, но, оказывается, в нем действительно содержатся ценные для организма и здоровья человека вещества, передает foodnews-press. Согласно сведениям американской национальной базы данных продуктов питания, в тростниковом сахаре, в отличие от белого, сохраняются витамины и клетчатка. Также в нем больше минеральных веществ - калия, кальция, железа, магния и фосфора.

Есть также мнение, что тростниковый сахар безвреднее белого, так как его не рафинируют, как белый. Коричневый сахар, получаемый из тростника, обладает приятным вкусом и карамельным ароматом, тогда как белый сахар из свеклы без обработки имеет отталкивающие вкус и запах.

Все это, конечно, не означает, что коричневый сахар можно рекомендовать как полезный и здоровый продукт питания. Дело в том, что хотя клетчатки, минералов и витаминов в нем больше, чем в белом сахаре, их количество все равно незначительно по сравнению с действительно полезными продуктами – овощами и фруктами.

Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, количество сахара в рационе не должно превышать 5% от потребляемых калорий. При таком маленьком допустимом количестве сахара минералов и клетчатки в коричневом сахаре не сыграет никакой роли для здоровья.

Стоит также отметить, что коричневый и белый сахар равны по количеству сахарозы, поэтому их влияние на поджелудочную железу одинаково.

Более того, в магазинах часто под видом коричневого сахара продается белый окрашенный рафинад, или рафинированный тростниковый сахар, который ничуть не полезнее обычного белого. Специалисты рекомендуют покупать только нерафинированный тростниковый сахар.