Употребление свекольного сока способствует увлечению количества бактерий во рту, связанных с более здоровыми кровеносными сосудами и функцией мозга. Все это способствует более здоровому старению, как выяснили специалисты из Университета Эксетера.

По словам ученых, свекла и другие продукты, включая салат, шпинат и сельдерей, богаты неорганическими нитратами. Многие бактерии полости рта играют роль в превращении нитратов в оксид азота, что помогает регулировать кровеносные сосуды и нейротрансмиссию (химические сообщения в мозгу). У пожилых людей, как правило, снижается выработка оксида азота, что связано с ухудшением состояния сосудов и когнитивных функций.

В новом исследовании 26 здоровых пожилых людей в возрасте 70-80 лет дважды в день в течение десяти дней принимали добавки. Одна группа употребляла богатый нитратами свекольный сок, а другая – плацебо без нитратов. После употребления свекольного сока систолическое артериальное давление участников из первой группы упало в среднем на 5 пунктов (мм рт. ст.).