Для поддержание здоровья костей людям с ожирением рекомендуется употреблять больше овощей. К такому неожиданному выводу пришли авторы нового исследования из Центра исследований питания человека в Гранд-Форксе, Северная Дакота, США.

Исследование показало, что употребление дополнительных 270 граммов овощей в день в течение 8 недель было связано с улучшением здоровья костей и снижением биомаркеров плохого здоровья костей.

Исследователи определили увеличение резорбции костей, разрушение костной ткани с высвобождением накопленного кальция в кровь. Участники также отметили улучшение состояния мочевыводящих путей, уменьшение количества кислоты в моче.

Точный механизм связи между употреблением овощей и здоровьем костей неизвестен, хотя исследователи предложили несколько возможных причин.

«У такой пользы для здоровья есть несколько потенциальных причин. Одним из предлагаемых механизмов является улучшение питания за счет овощей, содержащих витамины и минералы, которые могут улучшить здоровье костей», - говорит ведущий автор исследования Джей Джей Цао.

Каротиноиды, группа антиоксидантов, содержащихся в растениях, были определены в предыдущем исследовании для улучшения здоровья костей. Исследователи обнаружили более высокий уровень каротиноидов в плазме крови у людей, которые ели овощи.

Многие витамины и минералы положительно влияют на здоровье костей. Витамин D, например, улучшает всасывание кальция в кишечном тракте, увеличивая доступное для организма количество.

А нехватка кальция может привести к тому, что организм вычистит его из костей для поддержания уровня, необходимого для работы нервов и мышц.