Наибольшую пользу для здоровья приносит цельнозерновой хлеб, рассказала кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух.  

По ее словам, цельнозерновой хлеб изготавливается из муки, которая содержит все части зерна, поэтому в нем сохраняются клетчатка, витамины группы B, магний, селен, железо и другие элементы. «Благодаря высокому содержанию клетчатки такой хлеб поддерживает пищеварение, предотвращает запоры и снижает риск заболеваний сердца и сосудов. Также он помогает дольше ощущать сытость, а значит, контролировать аппетит и поддерживать здоровый вес», — объяснила врач, порекомендовав включать один-два ломтика такого хлеба в ежедневный рацион.

Также полезным она назвала ржаной хлеб — он, по словам врача, не приводит к резким скачкам сахара в крови и насыщает надолго, содержит клетчатку, железо, магний, аминокислоты.

Наименее здоровым вариантом врач назвала белый хлеб из муки высшего сорта. При его производстве удаляется оболочка зерен, а вместе с ней исчезают клетчатка, витамины и минералы, добавила она. Такой хлеб быстро усваивается, может провоцировать резкие скачки сахара в крови, часто способствует набору веса, поскольку чувство насыщения после его употребления быстро проходит.