Почему?

Все просто. Как объяснил кардиолог Деннис Гудман, витамин К2 чрезмерно важен и для здоровья костей, и для здоровья сердца: из-за нехватки этого витамина кальций, поступающий в организм с едой, вместо того, чтобы входить в кости, откладывается в артериях.

Если этого витамина в организме хватает, он помогает связывать кальций с костями и укреплять их. Если же кальций откладывается в артериях, он начинает блокировать их, приводя к инсультам и инфарктам.

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Journal of Nutrition, еще раз доказало связь между этим витамином и здоровьем сердца. В рамках исследования ученые в течение 10 лет следили за уровнем витамина К2 и за состоянием сердца 4807 добровольцев старше 55 лет. Те, кто употреблял 45 микрограммов этого витамина каждый день, на 50 процентов реже умирали из-за болезней сердца и на 25 процентов реже – из-за любых других причин.

Другое исследование, опубликованное в Osteoporosis International, показало, что женщины после менопаузы, употребляющие этот витамин, реже сталкивались с потерей костной массы и с переломам.

Единственная проблема в том, что этого витамина в продуктах питания достаточно мало. Чтобы получить необходимые 45 микрограммов, придется съесть или 3,5 кг мяса, или 8 желтков, или 85 граммов сыра, или выпить 5 литров молока.