Творог – кисломолочный продукт с высоким содержанием белка и кальция. Он широко используется в кулинарии и лечебном питании благодаря превосходным вкусовым качествам и легкой усваиваемости. В отличие от цельного молока или кефира, творог провоцирует выделение гораздо меньшего количество ферментов, соляной кислоты и желудочного сока, поэтому он необычайно полезен при воспалительных заболеваниях желудка и кишечника.

В твороге содержится большое количество незаменимых микроэлементов, которые участвуют в образовании гемоглобина, укрепляют кости, хрящевую ткань и улучшают работу нервной системы: витамины A, E, B2, B6, B12, P, C, фолиевая кислота, кальций, натрий, фосфор, магний, цинк, железо, медь. Однако нельзя забывать, что накопление лишнего белка в организме негативно влияет на почки, жирный творог увеличивает количества холестерина в крови, а небольшой срок годности делает его отличной средой для быстрого размножения бактерий.

Творог – важная составляющая диетического питания при: остром и хроническом гастрите; язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки; хроническом холецистите; ожирении; атеросклерозе и гипертонии; остеопорозе; рахите; переломах костей; сахарном диабете. Детям и пожилым людям регулярно употреблять творог необходимо для улучшения состояния зубов, мышц и костей. Воздержаться от творожной диеты придется людям с непереносимостью лактозы, дисбактериозом, подагрой, мочекаменной болезнью, пиелонефритом, циститом и другими хроническими заболеваниями почек.

Творожная монодиета – одна из самых сложных диет для быстрого похудения. Она длится не более 3 дней и позволяет терять до 1 кг веса в сутки. Однако все, что позволено съесть человеку за 24 часа, – 300 г обезжиренного творога. Любые добавки (сметана, мед, сухофрукты и йогурты и проч.) запрещаются. Такой способ питания быстро выводит из организма воду, поэтому худеющим настоятельно рекомендуется ежедневно выпивать не менее 3-4 л жидкости (столовой воды без газа, зеленого чая).

Вот несколько вкусных рецептов с творогом:

Творожно-овощной салат. Мелко нарежьте 2 томата, 1 болгарский перец, зеленый лук, укроп, смешайте с обезжиренным творогом, посолите и поперчите по вкусу. Диетическая творожная запеканка. 200 г обезжиренного творога смешайте с 1 яичным белком и 1 чайной ложкой сахара или сахарозаменителя. Получив однородную массу, поместите ее в форму, смазанную маслом. Выпекайте при 200 градусах в течение 20 минут.

Низкокалорийные сырники с отрубями. 2 куриных яйца смешайте с 500 г обезжиренного творога, 4 столовыми ложками овсяных отрубей, 5 г разрыхлителя и 1 чайной ложкой сахара или сахарозаменителя. Слепите сырники или разложите творожную массу в силиконовые формочки для кексов. Выпекайте в духовке до образования золотистой корочки. Омлет с творогом. 200 г обезжиренного творога смешивают с 3 яйцами, 100 мл молока, мелко нарезанным укропом и петрушкой, солят и перчат по вкусу. При желании в омлет можно добавить отварное куриное филе. Запекать на сковороде под крышкой до готовности.