В мышечной ткани желтоперых тунцов ученые нашли стойкие органические загрязнители. При попадании в организм эти вещества провоцируют развитие патологических процессов, «ломая» иммунитет. В частности, они нарушают функции P-гликопротеина, который борется с токсинами, таким образом, мешая организму выводить опасные токсины.

«Существует целый класс стойких органических загрязнителей, которые способны прикрепляться к P-гликопротеину. В итоге белок перестает играть свою защитную функцию», - объяснили исследователи.

По их мнению, загрязнители, проникающие в организм при употреблении такой рыбы, могут ослабить защитный белок настолько, что вредные вещества получат возможность беспрепятственно проникать внутрь клеток.

Об этом исследовании рассказывает журнал Science Advances.