Однако ученые из Италии выяснили, что макароны на самом деле не так плохи, как многим кажется.

Исследование, которое провели специалисты из Средиземного неврологического института (Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed I.R.C.C.S.), подтвердило мнение некоторых диетологов, считающих, что к ожирению ведут не сами макароны, а скорее острые, сладкие и соленые соусы, которыми люди любят их поливать.

Ученые во главе с Личией Иаковелло проанализировали антропометрические данные более 23 000 человек, изучив в том числе их пищевые пристрастия. Авторы исследования обнаружили, что употребление макарон не только не ведет к повышению риска развития ожирения, но даже наоборот: люди, у которых макароны постоянно присутствовали в рационе, имели в среднем более низкий индекс массы тела.

Похожее исследование проводилось I в США, где по итогам изучения информации о 1794 людях среднего возраста ученые нашли обратную зависимость между наличием в рационе макарон и высоким индексом массы тела.

Итальянские ученые по итогам научной работы связали полноту с возрастом и социально-экономическим статусом. Люди более старшего возраста и более низкого статуса ели слишком много макарон и были более полными, чем другие участники исследования, но группа Иаковелло подчеркивает, что эти два факта между собой не связаны, и в целом макароны не ведут к полноте, если не употреблять их в слишком больших количествах. Кроме того, глава научной группы заявила, что макароны вполне можно добавить к популярной средиземноморской диете.