В винограде содержатся сахара (в некоторый случаях до 20% и больше), клетчатка, органические кислоты, аскорбиновая кислота, витамин В. Помимо этого, любимый многими десерт богат минеральными веществами и микроэлементами (калием, кальцием, магнием, железом, марганцем, кобальтом).

Кислый вкус винограда вызван высоким содержанием яблочной кислоты и кислого виннокаменного калия. В кожице ягод винограда содержатся дубильные и красящие вещества.

Ягоды и сок винограда обладают мочегонным, потогонным и легким слабительным свойствами. Помимо этого, виноград в некоторой степени обладает тонизирующим эффектом. В диетическом питании виноградный сок и ягоды рекомендуются при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, которые сопровождаются пониженной секрецией желудочного сока. Виноград также полезен при геморрое и болезнях печени, атеросклерозе, хронических нефритах, начальных стадиях гипертонической болезни.

Виноградный сок можно применять как общеукрепляющее средство при анемии, бронхиальной астме, туберкулезе легких.

Между тем следует помнить и о противопоказаниях. Виноград нельзя употреблять при сахарном диабете, ожирении, язвенной болезни (в период обострения), сердечной недостаточности, сопровождающейся выраженной гипертонией и отеками.