Король праздничного десертного стола – ананас – славится не только своим вкусом, но и полезными свойствами.

Он содержит до 15% сахаров (в основном - сахарозу), 0.5-0.7% органических кислот (преимущественно лимонную кислоту), соли калия и меди. Содержание аскорбиновой кислоты в ананасе доходит до 40 мг на 100 гр продукта.

Сок ананаса, содержащий бромелин (состоит из комплекса растительных ферментов), обладает противовоспалительным свойством, и повышает ферментативную активность. По этой причине он рекомендуется при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также для улучшения пищеварения.

Однако лицам с повышенной секреторной активностью желудочного сока ананасовый сок не рекомендуется.

Сок ананаса полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и при болезнях почек, поскольку оказывает противоотечное действие. Значительное содержание аскорбиновой кислоты в мякоти и в соке ананаса делает его эффективным средством против цинги.

Ананасовый сок применяется также при лечении функциональных расстройств центральной нервной системы.