Лечебные свойства моркови связаны в первую очередь с высоким содержанием каротина, который в организме преобразуется в витамин А. В овоще также содержатся витамины группы В, РР, С, Е, К.

Морковный сок, а также сырые корнеплоды применяются при гиповитаминозе А, который сопровождается высокой утомляемостью, ухудшением аппетита, а также предрасположенностью к простудным заболеваниям. Морковь полезна также при сухости кожных покровов, повышенной ломкости волос и ногтей.

Специалисты советуют в зимний и весенний период включать в рацион протертую морковь или же ее сок. Овощ полезен при заболеваниях конъюнктивы и роговицы, эффективен при болезнях, связанных с нарушением минерального обмена. Морковь обладает легким слабительным и мочегонным эффектом, и рекомендуется при желчнокаменной и мочекаменной болезни.

Сырая морковь, а также морковный сок рекомендованы беременным женщинам, кормящим матерям, а также лицам, которые сталкиваются с высокой психической и физической нагрузкой.