Употребление красного и переработанного мяса повышает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). Об этом говорится в опубликованном в журнале Nutrients исследовании ученых из Университета здоровья Лома-Линда (Loma Linda University Health).

В исследование были вовлечены порядка 96 тысяч адвентистов седьмого дня из США и Канады. Выбор на них пал неслучайно: некоторые из них придерживаются вегетарианства, а остальные потребляют мясо в умеренных количествах. Таким образом, ученые получили возможность сравнить показатели здоровья при полном отказе от мясных продуктов и при их сравнительно небольшом употреблении.

В течение 11-летнего исследования скончались 7900 испытуемых, причем около 2600 случаев смерти были вызваны сердечно-сосудистыми заболеваниями, а свыше 1800 - раком. Ученые пришли к выводу, что употребление красного и обработанного мяса и показатели смертности от ССЗ взаимосвязаны.

В более ранних исследованиях также указывалось на негативное воздействие потребления данных продуктов на здоровье человека.