Люди, в крови которых содержится больше трансжиров, более склонны к развитию деменции в старости, как выяснили ученые из Японии. У людей, употребляющих много трансжиров, риск развития слабоумия примерно на 52-74% выше, чем у тех, кто употребляет их меньше.

Главную опасность, по словам специалистов, представляют сладости промышленного производства: сладкая выпечка, вероятно, является крупнейшим источником пищевых трансжиров.

По словам специалистов, в рационе человека есть два основных источника трансжиров: натуральный и искусственный. Натуральные трансжиры присутствуют в небольших количествах в молочных продуктах и мясе некоторых животных.

Искусственные трансжиры или трансжирные кислоты, являются основным источником транс-жиров в рационе и продуктом промышленного процесса, который добавляет в процессе обработки водород в растительное масло, (чтобы сделать его твердым).

Новое исследование использовало данные о 1628 человек, которым было по крайней мере 60 лет, и у них не было деменции, когда они дали образцы крови во время скринингового теста в 2002-2003 годах. Исследователи следили за ними еще 10 лет и фиксировали все новые случаи деменции.

В группе с самым высоким уровнем трансжиров в крови уровень заболеваемости деменцией составил 29,8 на 1000 человек. В следующей по величине группе трансжиров показатель заболеваемости деменцией составил 27,6 на 1000 человек. В группе с самым низким содержанием трансжиров показатель заболеваемости деменцией составил 21,3 на 1000 человек.