Можно ли съедать одно яйцо в день? Оказывается, можно, как показало исследование, проведенное учеными из Университета МакМастера и опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition.

По словам ученых, съедать одно яйцо в день безопасно для большинства людей, даже если у них в анамнезе есть заболевания сердца. Эти данные противоречат старым рекомендациям по питанию (которые предлагают съедать не более 3 яиц в день), но согласуется с более поздними научными концепциями.

Ученые изучили около 177 000 человек из 50 стран с низким, средним и высоким уровнем доходов, используя данные 3 долгосрочных исследований. Как выяснилось, одно яйцо в день не повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний или преждевременной смерти даже при наличии в анамнезе этих заболеваний или диабета.

«Не было обнаружено связи между употреблением яиц и уровнем холестерина в крови, его компонентами или другими факторами риска. Эти результаты надежны и широко применимы как для здоровых людей, так и для пациентов с сосудистыми заболеваниями», – рассказала Махшид Дехган, ведущий автор исследования.

Полученные результаты противоречат результатам более ранних работ. Однако, как объяснил главный исследователь Салим Юсуф, «большинство этих исследований были относительно небольшого или среднего размера и не включали людей из большого числа стран».