Чрезмерное потребление продуктов с высоким гликемическим индексом может быть опасно для здоровья и повышать риск развития инфарктов и инсультов, как выяснили канадские ученые.

Как сообщает Medportal.ru, в рамках исследования, которое провела группа ученых из Канады, в течение 9 с половиной лет наблюдали за состоянием здоровья более 137 800 человек в возрасте от 35 до 70 лет. Участники заполняли анкеты, в которых отвечали на вопросы о своих пищевых привычках и состоянии здоровья.

Исследователи хотели понять, какие долгосрочные последствия вызывает потребление продуктов с высоким гликемическим индексом, которые быстро повышают уровень глюкозы в крови. К таким продуктам относятся, например, белый хлеб, очищенный рис, картофель и другие.

В течение наблюдательного периода было зарегистрировано 8780 смертей и 8252 острых сердечно-сосудистых нарушений — инфарктов, сердечных приступов, инсультов. Ученые сопоставили данные о регулярном потреблении продуктов высокого гликемического индекса с частотой таких состояний.

Как оказалось, у людей, которые потребляли наибольшее количество низкокачественных углеводов, риск развития инфарктов и инсультов оказался на 20% выше по сравнению с теми, кто придерживается более здоровой диеты. У людей, которые в начале исследования страдали от сердечно-сосудистых заболеваний, этот риск был выше на 50%. Также дополнительным фактором риска является ожирение.