Рацион с высоким содержанием обработанных пищевых продуктов может привести к синдрому дырявого кишечника, что, в свою очередь, увеличивает риск дисфункции почек. Об этом предупреждают ученые из Университета Монаша. Результаты их исследования были опубликованы в журнале Science Advances.

Исследователи выяснили, что конечные продукты избыточного гликолизирования способствуют воспалению и хронической болезни почек. Эти потенциально опасные вещества обнаружены в термически обработанных продуктах и придают жаренной и запеченной пище характерный вкус и аромат. Их также добавляют в картофельные чипсы, хлебобулочные изделия, шоколад и кондитерские изделия.

Воспалительную реакцию, однако, можно подавить, введя в рацион продукты, содержащие крахмальную клетчатку, которая, по словам ученых, восстанавливает работу кишечника и почек. К ним относятся овес, вареный и охлажденный рис, ячмень, фасоль и горох, картофельный крахмал (в качестве пищевой добавки), а также вареный картофель.

Специалисты напоминают, что обработанные пищевые продукты опасны не только для почек, но и для здоровья в целом. Они повышают общий риск смерти, а также от диабета, гипертонии, ожирения, рака и желудочно-кишечных заболеваний.