Употребление сверхпереработанных продуктов связано со снижением качества костей у детей, как выяснили специалисты из Еврейского университета в Иерусалиме.

Как пишет Medical Express, так называемые ультрапереработанные продукты проходят несколько этапов обработки. Они популярны среди потребителей, потому что легко доступны, относительно недороги и сразу готовы к употреблению.

Регулярное употребление таких продуктов связано с ожирением, психическими и метаболическими проблемами у лиц всех возрастов. Как оказалось, такие продукты также могут иметь негативное воздействие на скелет растущего организма.

Ученые использовали лабораторных мышей, чьи скелеты находились на постэмбриональной стадии развития. Грызуны, которым давали пищу, подвергшуюся ультрапереработке, страдали от задержки роста, что отрицательно сказывалось на прочности их костей.

Проводя гистологическое исследование, ученые обнаружили высокий уровень накопления хрящевых клеток в зоне роста костей. А дополнительные тесты на клетках грызунов показали, что генетические профили РНК хрящевых клеток у животных, потреблявших вредные продукты, демонстрируют признаки нарушения развития костей. Причем, даже в уменьшенных количествах ультрапастеризованные продукты производили негативный эффект.