Хороший хлеб является источником витаминов группы B, а также клетчатки, которая необходима для хорошей работы кишечника. Такое мнение выразила диетолог Ольга Деккер.

По ее словам, в хорошем хлебе также содержатся сложные углеводы, которые помогают дольше не испытывать чувства голода и снижают тягу к сладкому.

В Instagram специалист рассказала, что при выборе хлеба следует обращать внимание на его состав. Предпочтение рекомендуется отдавать хлебу, испеченному из второсортной или обойной муки.

«В муке второго сорта до восьми процентов отрубей, поэтому она гораздо темнее и полезнее муки первого сорта», — сказала специалист.

При этом чем больше в хлебе белков, тем лучше, а вот углеводов должно быть меньше — не более 40-50 граммов на 100 граммов.

Также диетолог считает, что следует избегать хлеба со сроком годности более двух недель, поскольку он содержит консерванты и загустители. Она рекомендует покупать хлеб без дрожжей, приготовленный на закваске, сыворотке или солоде.

«Идеальный вариант правильного хлеба — это домашний белковый цельнозерновой хлеб», — сказала Деккер.