Весной многие овощи и фрукты выглядят для покупателя весьма привлекательно, однако при этом могут нанести большой вред здоровью. Такое мнение выразила основатель Международного Института Интегративной Нутрициологии Ната Гончар в беседе с агентством «Прайм».

Специалист предупредила, что производители довольно часто применяют нитраты, чтобы ускорить процесс созревания сезонных плодов. Попадание этих веществ в человеческий организм в больших количествах может привести к аллергии или отравлению, а в ряде случаев нарушить работу щитовидной железы и желудочно-кишечного тракта. Кроме того, накопление нитратов в организме может привести к хронической интоксикации.

По словам специалиста, покупая фрукты и овощи в магазине, стоит обращать особое внимание на их внешний вид — если плоды слишком большие и яркие, то они с большой вероятностью содержат множество химических добавок, а их «блеск» говорит об их внешней обработке воском или парафином.

Из фруктов и ягод наибольшее внимание стоит обратить на яблоки, клубнику и виноград, а из овощей и зелени — на сельдерей, шпинат, болгарский перец и огурцы, отметила специалист.