Свежевыжатый сок – сплошная польза. По крайней мере, в этом нас убеждали долгое время. Ведь в свежевыжатом соке все витамины и микроэлементы в концентрированном виде - настоящая энергетическая бомба.

Но, как оказывается, в этом и опасность. Повышение глюкозы в крови происходит очень быстро и резко. Начинает очень быстро и резко выделяться инсулин. Свежевыжатый сок для диабетиков под запретом. Скорее, это быстрый перекус для тех же спортсменов, когда нужно срочно восстановить силы. А для сбалансированного питания, говорят диетологи, если не хочется есть просто фрукт или овощ, подойдут смузи.

Удивительно, но смузи из яблок, не смотря на густую массу, по калорийности ниже, чем сок. Всё дело в клетчатке, которая сохраняется от самих овощей и фруктов. Она замедляет усвоение углеводов. В такой концентрации большого сахара уже не будет - она будет разбавляться пищевыми волокнами.

С этой точки зрения смузи - это более диетический продукт, особенно, если сделан из овощей. У них ниже гликемический индекс, а значит, что и повышение уровня сахара в крови происходит медленнее.